Il menù? A scuola è gluten free. Torna il "Celiachia Day"

Risotto agli asparagi e scaloppina di pollo. Il tutto rigorosamente "gluten free". Glutine bandito da tutte le portate del pranzo, ma anche dallo spuntino del mattino, domani nelle mense scolastiche di Bagno a Ripoli. Il Comune e l'azienda di refezione SIAF aderiscono così al Celiachia Day, la Giornata mondiale della Celiachia. Si tratta di un evento annuale pensato per sensibilizzare i cittadini, a partire proprio dai più piccoli, su questa patologia cronica autoimmune e promuovere una maggiore consapevolezza sulla dieta senza glutine.

Da anni, il Comune – in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia) – organizza la giornata "Tutti a tavola, tutti insieme", un’iniziativa in cui anche i bambini che seguono un’alimentazione priva di glutine consumano lo stesso menù dei loro compagni e con le stesse modalità, ovvero senza l’uso di contenitori sigillati monoporzione.

"Anche quest’anno - aggiunge l'assessore alla scuola Francesco Conti -, come ulteriore segno di attenzione e inclusione, abbiamo deciso di estendere l’iniziativa anche allo spuntino della mattina, per offrire a tutti i bambini la stessa esperienza anche durante la merenda". Dopo la merenda senza glutine, i bambini e le bambine delle scuole ripolesi avranno in tavola risotto agli asparagi, scaloppina di pollo dorata, pomodori e nuvole di mais.