Il titolare  dell'impresa commerciale deve presentare domanda al Comune in cui ha sede il luogo destinato alla vendita  utilizzando lo stampato fac simile in distribuzione presso l'Ufficio Commercio   o l'Ufficio Relazioni con il Pubblico del Comune negli orari di apertura al pubblico.

Ogni variazione relativa all'attività deve essere comunicata dal titolare al Comune entro 30 gg. dall'evento.

Chiunque venda all'ingrosso, al dettaglio o come produttore agricolo dei funghi epigei spontanei freschi o secchi, deve munirsi di apposita autorizzazione comunale secondo quanto previsto dal Decreto del Presidente della Repubblica n. 376/95 e dalla Legge Regionale n. 16/99.

Per ottenere l'autorizzazione il titolare dell'impresa richiedente deve essere maggiorenne ed indicare il nominativo della persona  in possesso di apposito attestato di idoneità  al riconoscimento dei funghi rilasciato dietro superamento di un esame da parte del Dipartimento di Prevenzione della Azienda Sanitaria Locale.

Deve essere allegata una dichiarazione di accettazione dell'incarico da parte del "preposto" al riconoscimento dei funghi.

In ogni negozio o locale di vendita deve essere presente un "preposto alle vendite" munito di attestato di idoneità alla identificazione dei funghi ai sensi della Legge.

Una marca da bollo secondo valore vigente per la domanda ed una per l'autorizzazione.

Non essendo previsto un termine diverso, per legge si applicano i tradizionali 30 gg. dalla richiesta.

Gli esercizi che vendono esclusivamente funghi in confezioni  non manomissibili e certificate singolarmente da un micologo con etichette a norma di legge, non necessitano della autorizzazione.

La vendita di funghi  in forma itinerante è comunque vietata.